![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
主打
50+款批發(fā)價海鮮,低價吃
80㎡開放海鮮池,軌道直送廚房
還有深圳少見的招牌菜
泰式撈汁生蠔|海腸肉末澆汁鍋巴
姜蔥香茅砂鍋焗蟶子皇|奶油焗羅氏蝦
深圳美食部落獨家福利
滿100-15元福利券,詳見文末
![]()
“這一餐,我可要放開吃了”
![]()
![]()
![]()
![]()
在南山海岸城,有一家剛開滿1年的海鮮專門店。一進店,就能看到超大的80㎡海鮮池。在這里,可以用比海鮮市場還低的價錢,吃到即點、即撈、即做的海鮮。
店里的海鮮雖然按批發(fā)價賣,但品質一點不含糊,像俄羅斯帝王蟹、大連生蠔...全是產地直運過來。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
“好多客人一來就點泰式撈汁超級蠔王,酸酸辣辣很開胃。”
「泰式撈汁生蠔」是很多客人都會點的招牌。每只超級蠔王差不多有巴掌大。做法也講究:先蒸熟鎖住原味,再冷卻讓肉質緊實,最后淋上特調的泰式撈汁。
![]()
![]()
冷卻后的生蠔,入口鮮甜冰涼,和醬汁的酸辣一起在嘴里化開,清爽又開胃。
![]()
![]()
![]()
![]()
蟶子皇的做法有3種:香茅焗、豉椒炒、XO醬粉絲蒸,我們選擇了最經(jīng)典的香茅焗做法。
高溫焗制后,香茅的獨特香氣滲入蟶肉,吃起來有股清新的草本風味。
![]()
![]()
![]()
![]()
「奶油焗帶膏羅氏蝦」,用的是膏肉飽滿的羅氏蝦。蝦殼又酥又脆,輕輕一咬就開,里頭的蝦肉彈嫩緊實。整體味道奶香濃郁,吃起來香而不膩。
![]()
![]()
![]()
![]()
這碗蟹湯用料很足,里面有膏蟹、生熟地、豬肉、黑豆...一起慢燉,既有海鮮的鮮甜,也有藥材的甘潤,喝起來很舒服。
![]()
![]()
![]()
這道「龍皇大四喜陳村粉」很豐盛,一盤就能吃到四種海鮮:肉質緊實的小青龍、膏黃飽滿的膏蟹、鮮嫩多汁的蟶子王、厚實彈牙的鮑魚,很適合幾個人一起分享。
![]()
![]()
最底下還墊著一層陳村粉,吸飽了海鮮蒸出的湯汁,能吃到海鮮的鮮味。
![]()
![]()
![]()
店里的主打招牌「阿拉斯加帝王蟹」,218元/斤,價格比市面上常見的要實在不少,用的全是現(xiàn)撈的活蟹。
一只帝王蟹,能做出三道菜。蟹身、蟹腿、蟹蓋會分開料理,用不同的做法,一次嘗遍三種風味。
![]()
![]()
![]()
![]()
“除了新派避風塘,我們還有香港傳統(tǒng)做法,用2斤蒜米去炒。”
這道蟹身做的是新派避風塘風味。傳統(tǒng)的避風塘做法源于香港漁村,精髓是金黃酥脆的炸蒜蓉;新派做法則是用面包糠炒制。
蟹肉經(jīng)過高溫快炒,外殼焦香,與金黃的面包糠均勻包裹在一起。入口時,面包糠的酥脆與蟹肉的清甜交融,吃起來口感豐富。
![]()
![]()
![]()
肥碩的蟹腿被師傅貼心切開。在高溫蒸制下,蟹肉迅速收緊,口感彈嫩,本身的鮮甜也完全鎖在了肉里。用筷子夾起,可以和粉絲、蟹肉和蒜蓉一同入口,一次嘗盡滑、鮮、香的豐富層次。
![]()
![]()
![]()
這道嫩滑蟹蓋蒸水蛋,做法很妙,蟹蓋直接當碗,用來蒸蛋。蒸好的水蛋質地滑嫩,上面還鋪著一層蟹肉。每一勺下去,都能嘗到蟹膏特有的咸鮮和蒸蛋本身的嫩滑。
![]()
![]()
![]()
![]()
“客人說在香港吃一只蟹的錢,在這里可以點一桌的菜。”
“都是批發(fā)價啦,松葉蟹188元/斤,東星斑198元/條,花甲王88元/斤...”
店里的海鮮池有五十多種海鮮可以選,全是鮮活的。如果一時拿不定主意吃什么,可以請店員幫忙推薦。
他們會根據(jù)你的喜好,幫你搭配好蝦、蟹、魚,再配上一盅暖湯,一頓豐盛的海鮮宴就齊了。
![]()
![]()
「椒?游?蒸東星斑」擺盤精致,很適合請客吃。魚肉蒸得恰到好處,口感鮮嫩,咸香中透著微麻,而且沒什么細刺,吃起來很順口。
![]()
![]()
冒著熱氣的海腸肉末,連汁帶料一起澆在鍋巴上,湯汁慢慢滲下去,鍋巴表層被浸得微軟,用勺子輕輕用力就能挖開。
海腸脆嫩,和鍋巴一起送進嘴里,軟中帶韌,又鮮又入味。
![]()
![]()
刺身處理得干凈,片成適口的薄片,通常搭配醬油和一點芥末來提鮮。入口的第一感覺是脆爽,肉質緊實彈牙。
![]()
![]()
花甲王個頭比普通的要大上一圈,肉質飽滿,吃起來更過癮。用金不換快炒后,花甲入口鮮嫩,金不換特有的香氣完全滲進了肉里,吃起來咸鮮中帶著清香。
![]()
石鍋海膽山泉水嫩豆腐
![]()
避風塘土豬蝦滑藕盒
![]()
玫瑰露火焰脆皮妙齡乳鴿
![]()
翠玉酥炸冰川茄
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
「觀蠔海鮮」就開在海岸城購物中心,店里的裝修明亮簡潔,既有寬敞的大廳,也有能容納10-30人的包間。
老板自己就愛吃海鮮,但總覺得在外面吃,不是貴就是不夠新鮮,于是干脆自己開了這家店,想讓大家能用實在的價錢,吃到新鮮的食材。
![]()
![]()
開店一年,也常有人問他,既然做得這么好,為什么不趁勢多開幾家分店。老板倒很實在,他說菜價定得便宜,其實自己賺得不多,能把這一家店穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)刈龊茫瑢Φ闷饋淼拿恳晃豢腿耍鸵呀?jīng)很滿足了。
![]()
觀蠔海鮮·粵菜·港人食堂
![]()
![]()
人均
153元/人
營業(yè)時間
周一至周五
11:00 — 14:00, 17:00 — 21:00
周六至周日
10:30 — 15:00,16:30 — 21:30
店鋪地址
南山區(qū)文心五路33號海岸城購物中心五樓515鋪
(距離11/13/2/8號線后海地鐵站D2口步行550m)
小TIPS
1.靠近地鐵站,可以選擇綠色出行;
2.店面開在商場,有停車場可以停車;
3.周末出行可以提前在美味不用等線上取號;
4.大桌建議提前打電話訂位。
找深圳美食
關注深圳美食部落
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.