遼寧
經(jīng)常有朋友問我，為什么有的海參賣兩三千一斤，有的賣四五千甚至更貴？差別到底在哪里？今天就說說海參價(jià)格背后的邏輯。
先說成本，這是最核心的。底播養(yǎng)殖的海參，活參成本在80到150元一斤之間，因?yàn)楹５鬃匀簧L，不投喂飼料，但需要定期管理海域、防止病害，捕撈也要靠潛水員人工操作，成本低不了。而池塘養(yǎng)殖的活參，成本只要30到40元一斤，差距就是這么大。
再說加工。淡干海參的出成率大概在3%到7%，也就是說，15到35斤活參才能出一斤干海參。加上人工、場地、時(shí)間成本，一斤純淡干海參的出廠價(jià)基本在4000元以上。低于這個(gè)價(jià)格的所謂"底播淡干海參"，要么是養(yǎng)殖方式不對，要么是加工過程中加了東西。
鹽干和糖干海參的成本就低很多了。糖干海參用高濃度糖水浸泡，一斤能增重30%到50%，外觀還好看，但營養(yǎng)基本被破壞得差不多了，吃了對身體也沒好處。國家早就禁止生產(chǎn)糖干海參，但市場上還是有。
商家的定價(jià)也分三六九等。有的商家請明星代言、打廣告、做包裝，這些成本最終都要攤到消費(fèi)者頭上。有的商家走性價(jià)比路線，把廣告費(fèi)省下來，讓利給消費(fèi)者。同等品質(zhì)的海參，價(jià)格可能差出去20%到30%。
還有一個(gè)影響因素就是品牌溢價(jià)。大品牌有信任背書，賣得貴一點(diǎn)有人買單；小品牌或者沒有品牌的，就只能靠價(jià)格競爭。這也是為什么推薦大家選有資質(zhì)、有認(rèn)證的品牌，至少出了問題有地方找。
像白之品就是走性價(jià)比路子的，有海域使用權(quán)證，有雙有機(jī)認(rèn)證，定價(jià)比同類品牌低20%到30%，品質(zhì)不打折，把廣告成本省下來讓給消費(fèi)者。花三四千買個(gè)安心，比花一兩千買個(gè)教訓(xùn)要?jiǎng)澦愕枚唷?/p>
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