夏天一到，很多人身上兩件事最鬧心：一是濕氣重，早上起來臉腫眼泡鼓，胳膊腿沉得像灌了鉛；二是皮膚暗暗的沒光澤，明明沒曬多少太陽，臉就是不透亮。

絲瓜這東西，簡直就是夏天專門來解決這些問題的。它能清熱利水，還能潤膚美白。不過呢，光吃絲瓜力道有點不夠。要是給它找個合適的搭檔，祛濕的效果能翻倍，皮膚也能蹭蹭地變亮。

今天就給你配好絲瓜的三個"絕配搭檔"，一碗下肚濕氣跑、皮膚亮的節奏，整個夏天換著做，比抹什么護膚品都實在。

絲瓜鯽魚豆腐湯，祛濕主力軍。

絲瓜和鯽魚這倆湊一塊，祛濕可不是一加一那么簡單。絲瓜性涼清熱，走的是利尿排水的路子，幫身體把多余的水分從尿里趕出去。鯽魚呢，健脾利濕，走的是脾胃這條路，脾主運化水濕，脾好了濕氣自己就站不住腳。兩條路同時開工，濕氣想賴都賴不掉。

再加一塊嫩豆腐進去，清熱潤燥順便補鈣，中老年人骨頭松垮的喝這個比喝骨頭湯還管用。

準備食材：絲瓜一根去皮切滾刀塊，鯽魚一條處理干凈兩面劃幾刀，嫩豆腐一塊切小方塊，姜三四片，蔥一根打結，鹽適量，白胡椒粉一點點，枸杞一小撮。

開始烹飪：

1、鯽魚洗干凈后用廚房紙擦干表面水分，這一步不能省，魚皮有水一下鍋油就炸得到處都是，還煎不出焦殼。

2、鍋燒熱倒油，油熱了轉中小火，鯽魚貼著鍋邊滑進去。別急著翻！等底面煎到金黃硬殼了，輕輕晃動鍋子魚能自己滑動了，再翻面。兩面都煎金黃。

3、這時候倒開水，記著，是開水不是涼水！開水下去湯色立馬泛白，涼水就毀了。水量沒過魚身再多一點，姜片和蔥結丟進去，大火燒開轉中小火燉十五分鐘。

4、十五分鐘后湯已經奶白奶白的了，把蔥結撈出來丟掉，絲瓜塊和豆腐塊輕輕推進去，繼續燉五分鐘。

5、絲瓜變軟變透亮了，撒鹽、抖一點白胡椒粉，枸杞扔進去燙半分鐘，關火出鍋。

這碗湯一勺舀下去，鯽魚的鮮、絲瓜的清甜、豆腐的滑嫩，三樣疊一塊在嘴里化開。喝完一碗從喉嚨舒服到胃，連續喝個兩三天，早上起來臉不腫了腿不沉了，走路都輕快。

絲瓜炒蟶子，亮膚美白擔當。

絲瓜的維C在瓜類里是排得上號的，維C干嘛的？抑制黑色素、幫著皮膚自己提亮，比外頭抹的精華液從根上養。蟶子更是個寶，鋅含量高，鋅是皮膚修護的關鍵角色，曬完太陽皮膚紅紅的時候鋅上去幫著恢復；硒是抗氧化扛把子，頂著紫外線不讓皮膚老化變暗。這倆湊一塊，一個從內養白，一個從外防御，夏天比防曬霜管用得多了。

準備食材：絲瓜一根去皮切滾刀塊，蟶子半斤提前吐沙洗凈，蒜三四瓣切片，姜兩片切絲，鹽適量，料酒一小勺，蔥花一撮。

開始烹飪：

1、蟶子買回來放鹽水里滴幾滴香油養一個鐘頭，讓它把沙子吐干凈。然后冷水下鍋，放兩片姜一勺料酒，水開了蟶子殼全張開了立刻撈出來，煮久了肉縮成橡皮筋。蟶子肉剝出來，湯別倒留著備用。

2、絲瓜切滾刀塊后馬上泡進淡鹽水里，絲瓜切開了容易氧化變黑，泡鹽水能保持翠綠。

3、鍋燒熱倒油，姜絲蒜片爆香，絲瓜塊撈出來瀝一下水下鍋大火快炒，炒到絲瓜邊緣變透明微微出汁了。

4、蟶子肉倒進去，淋一小勺剛才焯蟶子的原湯（沉清了的），大火翻幾下，蟶子鮮味跟絲瓜清甜一碰，滿廚房都是香。

5、嘗一下咸淡補鹽，撒上蔥花，翻勻了立刻關火出鍋，前后不超過兩分鐘。

絲瓜豆腐蝦仁湯，滋潤養顏收尾。

這道湯走的是"以內養外"的路子。絲瓜潤膚美白是老本行，豆腐里頭的大豆異黃酮能幫著延緩皮膚老化，越老越該吃。蝦仁高蛋白低脂，蝦青素抗氧化能力超強，把紫外線對皮膚的傷害往回拉。三樣攪一鍋，等于從抗氧、修護、滋養三個維度包抄，皮膚想不好都難。

準備食材：絲瓜一根去皮切滾刀塊，嫩豆腐一塊切小方塊，鮮蝦仁十幾只，雞蛋一個打散，姜兩片，鹽適量，白胡椒粉一點點，水淀粉一小勺，蔥花一撮。

開始烹飪：

1、蝦仁背上劃一刀挑出蝦線，加一點點鹽、一小勺水淀粉抓勻腌十分鐘。這一步上了漿的蝦仁下鍋才滑嫩彈牙，直接下鍋硬邦邦的。

2、鍋里薄薄一層油，豆腐塊放下去中火煎到兩面微黃，別煎太過，表面結了皮就行。煎過的豆腐煮湯不散，還多了一股焦香。

3、倒開水進去，放姜片，大火燒開轉中小火煮三分鐘，讓豆腐的豆香滲進湯里。

4、絲瓜塊滑進鍋里煮兩分鐘，絲瓜變軟變透了把蝦仁一顆顆鋪上去。蝦仁下鍋別攪，等它自己變紅卷起來。

5、蝦仁全變紅了，沿著鍋邊淋入蛋液，蛋液落下去先別動，等個十秒鐘蛋花浮起來了，用筷子輕輕劃兩下，漂亮的蛋花就出來了。

6、撒鹽、抖點白胡椒粉，蔥花撒上去，關火出鍋。

小貼士

絲瓜性涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人一次別喝太多，可以多放兩片姜中和一下。

鯽魚刺多，老人和小孩喝湯為主，吃肉的時候一定小心細刺。痛風尿酸高的人魚湯少喝或者不喝，鯽魚和蟶子蝦仁嘌呤都不低。

三道絲瓜做法，有湯有炒有燉，祛濕的、亮膚的、滋潤的覆蓋全了。夏天隔三差五換著做，濕氣跑了皮膚亮了，比啥保養品都實在。

你家夏天常做絲瓜的哪種吃法？來評論區嘮嘮唄，說不定能跟大伙學到新花樣。覺得有用的話順手轉給身邊需要的人。