江西
到了7月這天就像下了火，地里濕氣蒸騰。上了年紀的人最怕過這關，嗓子里像冒煙一樣干咳，心里頭窩著無名火，大半夜翻來覆去睡不著。誰說對付這伏天得靠名貴藥材？菜市場里幾毛錢一斤的水靈黃瓜才是真寶貝，清熱潤肺不傷身，吃法對了可不就是老輩人念叨的活到九十八嘛！
天熱胃口差，大魚大肉看著就膩。案板上切一塊二百克瘦牛肉，片得薄薄的，拿生抽淀粉抓勻喂十分鐘。鐵鍋燒熱爆香姜片蒜片，牛肉片大火滑變色趕緊盛出。底油里下黃瓜菱形片翻兩下，牛肉回鍋撒點鹽出鍋。黃瓜水靈靈的正好壓住牛肉溫熱，老年人吃了不上火，虧空的氣血全補回來了。有些人吃肉肚子脹，不妨換換花樣。一百五十克鮮蝦剝殼剁成泥，加點白胡椒粉攪上勁擠成小丸子。水里微開下鍋，丸子漂起來撈進涼水過一遍。黃瓜拍碎切小段，把蝦丸往里一扔，淋點生抽香油拌勻。高蛋白不油膩，腸胃沒負擔，吃完嗓子眼干癢的毛病全沒了。
有人大夏天著急上火嘴里長泡，兩根無鉛皮蛋配上黃瓜解救你。皮蛋切小塊，黃瓜拍裂去瓤切段，大蒜砸成泥，生抽香醋滴點香油白糖提鮮，拌一塊兒澆上去。夾一筷子塞嘴里，清涼感順著嗓子眼往下走，虛火全滅。要是小孫子鬧著要吃零嘴，一根黃瓜一個蘋果洗干凈切成長條。蘋果怕變色拿淡鹽水泡一泡，瀝干擺盤淋點酸奶蜂蜜。果蔬原香滿嘴竄，大便秘結的毛病悄悄就溜走了。
老百姓常說藥食同源。七月天別總想著大補，順應節氣把瓜吃明白。這不起眼的蔬菜清熱潤燥去積火。身子舒坦了，這長壽的門檻自然就邁過去了。
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