傳統中的二十四節氣,指導著氣候的導向,尤其在黃河中下游地區更是如此。俗話說“小暑吃三寶,入伏沒煩惱”,小暑節氣適時食用應季三寶,順應時節調養脾胃、清熱祛濕,平穩安然度過盛夏。
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民間素有小暑吃“三寶”的食俗,這樣的食俗不只是舌尖上的時令滋味,更是古人順應自然的養生智慧。7月7日小暑節氣記得吃3寶,清熱解暑安穩度夏!
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一寶:黃鱔
我們的傳統飲食素來都有“順應時節”的說法,自古便有“小暑黃鱔賽人參”的美譽。盛夏濕氣彌漫,人體易困倦乏力,此時的黃鱔肉質肥美、性溫味甘,能補中益氣、祛風除濕。黃鱔溫補而不燥熱,契合中醫“冬病夏治”的理念,驅散體內寒濕,是暑天補虛的絕佳食材,小暑節氣將至,記得吃一些黃鱔,安康度夏。
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【洋蔥燒黃鱔】食材:黃鱔1條,洋蔥半個,蔥絲少許,姜片少許,料酒少許,白糖少許,鹽少許,醬油少許,胡椒粉少許,花生油少許。
1,買黃鱔的時候讓攤主給宰殺切成鱔段,拿回家把鱔段放入開水中汆燙后撈出去掉黏液,洋蔥切條。
2,起鍋燒油,把洋蔥絲、蔥絲、姜片放入炒香,倒入汆水的黃鱔段炒勻烹一些料酒去腥,加入醬油炒勻,然后加入鹽、白糖、胡椒粉,味精調味,出鍋即成。
二寶:綠豆
在夏季,綠豆是一寶,綠豆清爽性寒,有清熱解毒、利尿消膩的作用。夏季多暑熱,很適合吃一些綠豆,緩解暑天水腫與燥熱煩悶,還可以清熱解暑,預防中暑。小暑節氣將至,伏天也不遠了,到了最熱的時候,記得常吃一些綠豆解暑,平安的度過暑天。
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【綠豆湯】食材:綠豆,冰糖少許。
1,鍋里放入適量的清水,把綠豆洗凈放入鍋里,大火煮開后關火,燜一會兒,放入冰糖融化,喝的時候,可以選擇冰鎮或者常溫。
三寶:蓮藕
小暑節氣,蓮藕是夏季一寶,新上市的脆藕性寒生津,生吃可涼血清熱、緩解暑熱口干,煮熟后寒性褪去,能健脾養胃、滋養心神。暑天人心火易旺,經常吃些蓮藕,既能消解燥熱,又能養護脾胃,老少皆宜,小暑節氣將至記得吃。
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【素炒蓮藕】食材:蓮藕,胡蘿卜,黑木耳,荷蘭豆,蔥絲,姜絲,鹽少許,花生油少許。
1,蓮藕、胡蘿卜切片,黑木耳泡發,荷蘭豆洗凈,鍋里燒開水,把食材全部放入鍋里汆燙后撈出備用。
2,另起鍋燒油,放入少許蔥絲、姜絲爆香,倒入汆水的胡蘿卜片、蓮藕、荷蘭豆、黑木耳炒勻,加鹽調味,出鍋即成。
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