廣東
再過兩天就是小暑了。節氣一變，身體的需求也會跟著改變。夏至之前，天氣是單純的炎熱，喝點綠豆湯清熱解暑即可；而夏至之后，暑氣中夾雜著濕氣，空氣悶熱，人容易疲倦、心煩。
中醫葉江琳主任表示，此時若只清熱是不夠的，還需兼顧養心與祛濕，建議將綠豆湯換為紅豆湯。
在中醫看來，紅豆色紅入心，古人稱之為“心之谷”。夏季心火易浮，人容易出現煩躁、睡不安穩、情緒波動大的情況。紅豆能養心，且性質比綠豆更溫和，不傷脾胃。同時，它還能利水除濕。在天氣悶熱、濕氣重的時候，若感到身體困倦沉重、食欲差、面色發黃油膩，喝一點紅豆湯，人會覺得松快許多。
對于體質偏虛偏濕的人群，綠豆偏涼，飲用過多反而易傷脾胃，導致氣血生化乏源。這類人群更適合將綠豆換成紅豆，若想效果更佳，可加一小塊陳皮和一片生姜。陳皮理氣化濕，生姜溫中，能平衡紅豆的微涼之性。堅持飲用，有助于改善睡眠與氣色。
關于食材的選擇，紅豆與赤小豆各有側重。紅豆形狀圓胖，口感軟糯，偏于養心補脾，適合日常調養睡眠；赤小豆形狀瘦長，祛濕利尿的作用更強，具有一定藥用價值，更適合濕氣重、易水腫的人群。當然，也可以將兩者按一比一的比例混合煮制，兼顧口感與功效。
紅豆湯的制作十分簡單：取一小把紅豆，提前浸泡半小時以上，連浸泡水一同倒入鍋中，大火煮開后轉小火煮十五到二十分鐘，待豆子半開花、一捏即爛即可。關火后可燜一會兒，口感更濃郁。調味上無需額外放糖，紅豆本身帶有淡淡的甜味，喜甜者可加入幾顆紅棗。
在飲用時機上，建議每周喝兩到三次，每次一小碗，以上午飲用為佳。因為紅豆利尿，晚上飲用容易導致起夜，反而影響睡眠。上午喝完湯后，下午可將煮好的豆子拌飯或放入粥中吃掉，其中的粗纖維對腸胃健康也大有裨益。
最后需要提醒大家，紅豆湯雖好，并非人人適宜。糖尿病患者調味時嚴禁放糖；腎功能不全者需在醫生指導下食用；痛風發作期則不建議飲用。
養心安眠并非靠什么靈丹妙藥一步到位，它藏在我們每天的一碗湯、一餐飯里，藏在對自己身體的那份留意和照顧里。這個夏天，愿大家的氣血清透，情緒安穩。
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