6月26日至27日，2026年內(nèi)蒙古自治區(qū)奶食品制作職工職業(yè)技能比賽在錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗那達(dá)慕會場舉行。

來自全區(qū)11支代表隊的38名奶食品行業(yè)一線技能人才齊聚賽場，以技會友、同臺競技，集中展示內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶食品制作技藝和新時代奶食品產(chǎn)業(yè)工匠的精神風(fēng)貌。

來自科左后旗的本土奶食品品牌——安牧態(tài)（內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司）選派3名參賽人員，代表通遼參加此次自治區(qū)級職業(yè)技能比賽。

經(jīng)過理論知識考核和現(xiàn)場實操制作等環(huán)節(jié)的比拼，安牧態(tài)3名參賽人員及團(tuán)隊共獲得：

兩個優(yōu)秀獎
一個乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎
一個優(yōu)秀團(tuán)體獎

三人出征，收獲四項榮譽，充分展現(xiàn)了通遼奶食品制作從業(yè)者扎實的專業(yè)技能，也讓科左后旗傳統(tǒng)奶食品牌在自治區(qū)級技能競技舞臺上展示了自己的風(fēng)采。

代表通遼出征 科左后旗奶食匠人登上自治區(qū)賽場

比賽現(xiàn)場，銅鍋依次排開，鮮奶在鍋中緩緩翻滾，濃郁的奶香彌漫賽場。

參賽選手圍繞熬煮、發(fā)酵、塑形、晾曬等工序展開比拼。火候的把握、時間的控制、原料狀態(tài)的判斷，每一個環(huán)節(jié)都考驗著參賽人員的制作經(jīng)驗和專業(yè)能力。

此次比賽，安牧態(tài)選派3名參賽人員，從科左后旗出發(fā)，代表通遼與全區(qū)奶食品行業(yè)的優(yōu)秀技能人才同場競技、交流學(xué)習(xí)。

比賽過程中，3名參賽人員認(rèn)真完成理論知識考核和實操制作，在堅持傳統(tǒng)奶食品制作方法的同時，結(jié)合產(chǎn)品創(chuàng)新和現(xiàn)代消費需求，展現(xiàn)了科爾沁奶食制作技藝的傳承與發(fā)展。

三人參賽 共獲四項榮譽

本次比賽設(shè)置理論知識考核和現(xiàn)場實操制作兩大板塊。

其中，實操競賽設(shè)置傳統(tǒng)奶制品、休閑花樣奶酪、奶食延伸預(yù)制產(chǎn)品三大項目，從傳統(tǒng)工藝規(guī)范、產(chǎn)品風(fēng)味口感、創(chuàng)意造型設(shè)計和市場實用價值等多個方面，對參賽選手進(jìn)行綜合考核。

經(jīng)過現(xiàn)場制作和評審，安牧態(tài)3名參賽人員及團(tuán)隊共獲得四項榮譽：

優(yōu)秀獎兩項

兩項優(yōu)秀獎，是對安牧態(tài)參賽人員理論知識、現(xiàn)場操作能力和產(chǎn)品制作水平的綜合肯定。

從原料處理到熬制塑形，從制作流程到成品呈現(xiàn)，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)著參賽人員日常工作中積累的經(jīng)驗和對傳統(tǒng)奶食制作技藝的堅守。

乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎一項

在堅守傳統(tǒng)制作技藝的同時，安牧態(tài)也在不斷探索傳統(tǒng)奶食與現(xiàn)代消費需求之間新的連接方式。

此次獲得乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎，是對安牧態(tài)在奶食延伸產(chǎn)品、產(chǎn)品應(yīng)用方式和市場創(chuàng)新方面積極探索的認(rèn)可。

傳統(tǒng)奶食不僅要保留熟悉的家鄉(xiāng)味道，也需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新、便攜包裝和多元化應(yīng)用，走進(jìn)更多消費者的日常生活。

優(yōu)秀團(tuán)體獎一項

個人技能的展示，離不開團(tuán)隊的共同努力。

從賽前準(zhǔn)備、產(chǎn)品設(shè)計到現(xiàn)場配合，每一項榮譽背后，都凝聚著參賽人員和企業(yè)團(tuán)隊的共同付出。

此次獲得優(yōu)秀團(tuán)體獎，既是對參賽團(tuán)隊整體表現(xiàn)的肯定，也體現(xiàn)了安牧態(tài)在技能人才培養(yǎng)、傳統(tǒng)工藝傳承和產(chǎn)品創(chuàng)新方面的團(tuán)隊力量。

從科左后旗出發(fā) 讓科爾沁奶食被更多人看見

內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司是扎根科左后旗的本土傳統(tǒng)奶制品企業(yè)，旗下品牌安牧態(tài)長期專注于傳統(tǒng)奶食品的生產(chǎn)、傳承和創(chuàng)新。

從奶豆腐、奶皮子等傳統(tǒng)奶食，到更加適應(yīng)現(xiàn)代消費需求的休閑奶酪和奶食延伸產(chǎn)品，安牧態(tài)始終在傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代市場之間不斷探索。

傳統(tǒng)奶食承載著草原人民世代相傳的生活智慧。

一塊奶豆腐、一張奶皮子，看似普通，背后卻包含著原料選擇、發(fā)酵程度、熬制火候和制作時間等一系列經(jīng)驗與技藝。

此次代表通遼參加自治區(qū)奶食品制作職工職業(yè)技能比賽，并收獲四項榮譽，對安牧態(tài)而言，既是一次專業(yè)能力的檢驗，也是一次難得的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會。

走上自治區(qū)賽場，不僅是為了展示已有的制作技藝，更是為了與全區(qū)優(yōu)秀同行相互學(xué)習(xí)，在交流中尋找差距，在比賽中不斷提升。

四項榮譽 是肯定，更是新的起點

兩個優(yōu)秀獎、一個乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎、一個優(yōu)秀團(tuán)體獎。

四項榮譽，是對3名參賽人員辛勤付出和專業(yè)能力的肯定，也是對安牧態(tài)堅持傳統(tǒng)奶食技藝、重視產(chǎn)品品質(zhì)和不斷探索創(chuàng)新的一份鼓勵。

榮譽屬于過去，提升仍在繼續(xù)。

未來，安牧態(tài)將繼續(xù)學(xué)習(xí)全區(qū)優(yōu)秀同行的制作經(jīng)驗，不斷加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)，精進(jìn)傳統(tǒng)奶食品制作技藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新能力。

在守住傳統(tǒng)味道的同時，用更加標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化和多樣化的方式，讓科爾沁傳統(tǒng)奶食走進(jìn)更多人的生活，讓更多消費者認(rèn)識科左后旗、了解通遼奶食、品嘗來自科爾沁草原的家鄉(xiāng)味道。

三人代表通遼出征，四項榮譽載譽而歸。

從科左后旗出發(fā)，安牧態(tài)正在以技藝傳承傳統(tǒng)，以創(chuàng)新連接未來。

來源 │瑪拉沁信息網(wǎng)