隨著嚴寒的到來，蔬菜和水果的價格都漲得蠻快，前陣子家里囤貨，在蔬菜方面，像大白菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、南瓜、冬瓜等食材，可以適量多買一些，放在陰涼通風處，就可以保存相當長的時間而不易壞。

剛買到手的大白菜，鮮嫩飽滿，這時候的大白菜也分兩種，一款是綠葉大白菜，這樣的白菜做燉菜、煲湯，口感特別好，不容易出水，可以牢牢鎖住白菜的鮮嫩味道。而另一款北方常見的黃色大白菜，葉和幫部分都容易出水，爆炒或者做餡料則更合適。

現在很多城市，這兩種白菜都是同時上市，價格也差不多，大家可以根據不同的吃法，購買不同的白菜。

北方室內供暖后，空氣干燥又熱，人很容易上火，所以我家這陣子晚餐都少不了做道湯。這里花兒就和大家分享一道白菜丸子豆腐湯。

這里的丸子，是我在周末的時候炸出來的。平時工作忙，要做個肉丸子、炸酥肉，就比較費時間，所以利用周末富裕的時間，等炸好的酥肉、丸子涼透后，放入保鮮袋冷凍保存，吃的時候無需化凍，直接烹制就可以。

這下有了成品的肉丸子，再切幾片白菜，準備些豆腐塊，幾分鐘的時間，一道鮮美的暖湯就做好了。

【白菜肉丸豆腐湯】

食材準備：

白菜葉兩片

北豆腐一塊

小肉丸子10個

沙茶醬一袋、鹽少許、香油少許

制作步驟：

1、兩片白菜洗凈切段，肉丸子切成小塊，也可以不切直接煮。這里煮湯，我用了沙茶醬，也可以生抽+少許鮮雞汁。

2、湯鍋里放入適量清水，煮沸后倒入沙茶醬，放入白菜幫部分，煮2分鐘。

3、時間到了，放入備好的丸子塊，嘗嘗湯汁酌情放鹽，攪拌均勻。

4、接著放入豆腐塊，保持中火，煮3分鐘。煮的過程中，不用蓋蓋子，開蓋煮即可。

5、時間到了關火，淋入少許香油，這里也可以用藤椒油，更增香氣。

6、有時候做飯偷懶，蒸好米飯，再隨手炒個素菜，這道湯有肉有豆腐還有菜，伴著飯吃，太香了。http://m.qjbdc.cn/snews/125027.htm
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