云南
盛夏的撫仙湖，碧波萬頃，琉璃萬頃。七月，銀魚進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，而沿湖的漁民也迎來了一年中最忙碌也最喜悅的時(shí)節(jié)。7月1日中午12時(shí)，隨著封湖禁漁令的解除，我國(guó)最大的深水型淡水湖泊——撫仙湖正式迎來了一年一度的開湖捕撈期。此次開湖將持續(xù)至2026年12月31日12時(shí)，銀魚入網(wǎng)、鮮味出湖，食客們期盼已久的“銀魚季”就此拉開帷幕。
每到銀魚捕撈季，下午的湖畔便陸續(xù)出現(xiàn)漁民的身影。他們駕船出湖，在選定的水域?qū)⒁粡垙堛y魚刺網(wǎng)撒入湖中，然后便是一場(chǎng)耐心的守候，收獲要等到次日天亮之前。
凌晨5時(shí)到7時(shí)，是漁民陸續(xù)收網(wǎng)的時(shí)辰。天色未明，湖面薄霧輕籠，一艘艘漁船在晨光微熹中開始收網(wǎng)，銀魚密密麻麻掛于網(wǎng)間，在晨光下閃著細(xì)碎的銀光。6時(shí)至8時(shí)，沿湖灘涂漸次喧騰起來——李財(cái)灣、大灣心、小灣玉泉灘、老凹咀、矣舊小面灣、梁王河以西湖灘、原香料廠湖灘、玉溪莊園湖灘、原廣龍中村、小村湖灘……漁民們將漁船靠岸，家人早已在岸邊等候。他們拿起工具，嫻熟地將銀魚從網(wǎng)上彈落，敲擊聲中，雪白透亮的小銀魚簌簌落下，鋪滿墊子。
撫仙湖銀魚屬于外來物種，生命周期僅為一年，每年7至8月是生長(zhǎng)旺盛期。通過開湖捕撈，可以有效避免銀魚死亡后污染水體，是維護(hù)撫仙湖水生態(tài)平衡的重要舉措。
此次開湖，捕撈方式嚴(yán)格限定為銀魚刺網(wǎng)捕撈和放大線垂釣兩種。銀魚刺網(wǎng)捕撈種類僅限于銀魚，不得捕撈除銀魚外的其他魚類；放大線垂釣則嚴(yán)禁垂釣《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》（2021版）中的花鱸鯉、撫仙鯉、撫仙金線鲃等珍稀魚類，誤捕者須立即放歸湖中。除國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)核心區(qū)等特定禁捕水域外，漁民在保證安全的前提下，可在沿湖其余區(qū)域依法入湖捕撈。
記者從澄江市撫仙湖管理局了解到，撫仙湖銀魚捕撈實(shí)行嚴(yán)格的捕撈許可證制度，一證一船。自6月25日啟動(dòng)辦證以來，截至6月30日下午，澄江市撫仙湖管理局已辦理捕撈許可證311本、垂釣證38本83桿。為確保捕撈安全規(guī)范，今年6月，管理局對(duì)692名漁民開展了安全生產(chǎn)培訓(xùn)，參訓(xùn)漁民全部通過考試并取得普通船員證書。
銀魚體小無骨，通體透明，煮熟后如白胖的豆芽，鮮嫩清甜。在澄江當(dāng)?shù)兀鱾髦耙粭l銀魚頂3個(gè)雞蛋”的說法，足見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
開湖季里，隨便走進(jìn)湖邊任何一家餐館，都能品嘗到最具本地特色的銀魚宴：鮮辣的醬汁銀魚開胃下飯，酥脆的套炸銀魚滿口生香，嫩滑的銀魚煎雞蛋老少皆宜……再配上一鍋燜得金黃噴香的銅鍋洋芋飯，便是撫仙湖畔最地道的滋味。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年度撫仙湖開湖期間，共捕獲銀魚178.9噸。這些銀魚上岸后，由漁民零散銷售，或由收魚戶收購后銷往市場(chǎng)。
從星夜撒網(wǎng)到晨光收鮮，從湖面到餐桌，撫仙湖的銀魚季，是一場(chǎng)奔赴鮮味的旅程。當(dāng)瑩白如玉的銀魚化作盤中珍饈，那一口鮮嫩清甜，便是對(duì)漁民徹夜守候的最好回報(bào)。
開屏新聞?dòng)浾?李春麗
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