湖北
在農村，有這樣一道菜值得大家多多品嘗。它富含的維生素含量是梨的四倍之多，價格卻極為親民，僅售五毛錢一斤，而且特別下飯。
當下，有一種農作物正大量涌入市場，它便是蘿卜。蘿卜堪稱營養全面的優質食材，然而其市場價值卻遠遠低于它所蘊含的營養價值。
利用蘿卜，能夠烹制出眾多令人垂涎的美食。像蕭山蘿卜條，口感爽脆；五香蘿卜醬，味道醇厚；韓式辣蘿卜，酸辣開胃，無一不展現出蘿卜的多樣魅力。
今日，小編要借助蘿卜為大家烹制一道頗具南方特色的家常菜。這道菜是南方人在寒冬時節，以蘿卜為主要食材精心制作而成的佐餐佳肴，用來下飯、配粥皆十分適宜。
尤為值得一提的是，用它佐餐，具有極佳的開胃效果。在不少南方家庭里，這道菜還被當作美味的下酒菜。
然而，盡管此菜美味可口，但本質上它更偏向于咸菜一類。所以，大家在品嘗時也需注意適量，不宜過多食用哦。
【酸辣蘿卜片】
準備食材：2根白蘿卜
準備調料：200毫升白醋、30克白糖、100毫升生抽、50毫升老抽、適量鹽
準備配料：10個小米辣、10片生姜、10瓣大蒜
做法：
一.取2根白蘿卜，將蘿卜切成三等分的小段，再將每個等分的蘿卜一分為四，最后切至夾心形狀的蘿卜片。
二.在切好的蘿卜片里加入4小勺食鹽，靜置一刻鐘時間，待殺出水分。
三.準備調味汁：在小碗里下入200毫升白醋、100毫生抽、50毫升老抽和30克白糖。
四.將小米辣切沫、生姜切絲、蒜切片，倒入調味汁、姜蒜和小米辣。覆蓋上一層保鮮膜，放于冰箱內靜置48個小時風味最佳。
五.48小時后，即可取出食用。
【美味小貼士】
1.制作酸辣蘿卜片時，一定要用白蘿卜，切忌不要用到青蘿卜，爽脆程度遠比白蘿卜低。
2.制作不同分量的朋友，在白醋和生抽的控制比例上要保證在2：1之間。
3.冬季溫度低，也可以在室內直接靜置。
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