廣東
當廣東的鮮爽精致遇上陜西的醇厚鮮香，一場跨越千里的“味覺對話”在粵港澳大灣區的舞臺上精彩上演。3月24日下午，以“灣區賦能·粵味陜香”為主題的東西部協作“粵菜師傅”技能展示、宣傳推廣暨農特產品推介會（粵陜專場）在粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地惠州館舉行。本次活動通過技藝展示、菜品創新與產銷對接的深度融合，為粵陜兩地的飲食文化互鑒與產業協同發展注入了新活力。
粵陜攜手：從技藝交流到產業共振
活動在濃厚的協作氛圍中拉開帷幕。作為廣東省推動鄉村振興的重要戰略，“粵菜師傅”工程正逐步成為連接東西部資源、促進區域協同發展的關鍵紐帶。
廣東供銷綠色農產品生產供應基地運營有限公司總經理助理、兼廣東供銷泰美商務服務有限公司總經理在致辭中表示，本次活動以“灣區賦能·粵味陜香”為主題，正是以廚藝為媒、以食材為橋、以產業為脈，通過技能展示、廚藝競賽、產品推介，實現“以廚帶產、產銷聯動”，推動“陜品入粵、粵技助陜”雙向賦能。他表示，基地作為服務灣區、聯通全國的農產品產銷對接平臺，未來將持續搭建粵陜協作常態化對接平臺，完善冷鏈物流與品牌孵化體系，全力推動兩地產業協同與文化交融。
當粵菜的精細技法遇上陜西的優質食材，碰撞出的不僅是味覺的火花，更是兩地飲食智慧的融合。中國烹飪大師陳少杰在講話中分享了他對粵陜廚藝文化交融的見解。在他看來，粵菜講究鮮爽精致，陜菜注重濃郁筋道，二者看似風格迥異，卻在食材本味的追求上異曲同工。他鼓勵年輕廚師要敢于打破地域邊界，在傳承中創新，讓傳統技藝煥發時代生機。
廚藝炫技：粵陜融合菜驚艷亮相
在“大師技能展示”環節，兩位資深粵菜師傅以粵陜兩地代表性農品為核心食材，現場演繹了一場廚藝技法秀。師傅們手法嫻熟，刀工精湛，蒙眼切蓑衣青瓜、水中雕豆腐的絕活，令現場觀眾嘆為觀止。
“技能推廣競賽”環節，10位年輕廚師同臺競技，圍繞“粵陜融合菜系”主題展開創意比拼。他們以粵菜技法為骨架，以陜西食材為靈魂，創作出一道道兼具兩地風味的創新菜品。
評審團從“口感、調味、粵陜食材融合度、創意、顏值”等維度進行嚴格品評，最終評選出一、二、三等獎。一位參賽學員感慨道：“這次比賽讓我對粵陜食材的搭配有了全新的認識，原來陜西的農產品在粵菜中也能找到如此契合的表達方式?！?/p>
一等獎《太極羹》
陜品入粵：優質農品借力灣區舞臺
技藝展示的背后，是兩地農特產品的深度對接。本次活動特別設置了農特產品推介環節，廣東秦供粵合供應鏈科技有限公司、紅西鳳廣東分公司等企業代表依次登臺，介紹陜西風味與產品特色。
廣東秦供粵合供應鏈科技有限公司負責人宋兵在推介中表示，公司致力于搭建粵陜農產品流通的橋梁，讓陜西的優質農產品更順暢地進入灣區市場。
紅西鳳廣東分公司負責人許小明則帶來了陜西名酒紅西鳳的展示，他介紹，作為陜西白酒的代表品牌，紅西鳳承載著深厚的三秦文化底蘊，希望通過本次活動與廣東的餐飲企業、采購商建立更緊密的合作關系。
在農特產品展示區，兩地特色產品琳瑯滿目，從陜西的洋縣黑米、富平柿餅、洛川蘋果，到廣東的臘味、特色產品，吸引了不少參會人員駐足咨詢、試吃品鑒。
“希望通過這次活動，陜西的優質農產品能被更多灣區消費者認識?！爆F場參展商表示，粵港澳大灣區市場潛力巨大，借助“粵菜師傅”工程的平臺，不僅能提升產品的品牌曝光度，還能與廣東的餐飲企業、采購商建立直接聯系，真正打通從黃土高原到粵港澳大灣區、從產區到餐桌的全產業鏈通道。
東西部協作“粵菜師傅”技能展示、宣傳推廣暨農特產品推介會（粵陜專場）不僅是一場技藝的比拼與產品的展銷，更是一次深刻的文化認同與區域協作。通過粵港澳大灣區（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地平臺的持續賦能，粵菜的匠心技藝與陜西的特色食材交相輝映，兩地的產業協作也從“單向幫扶”走向“雙向賦能”，不斷書寫東西部協作的新篇章。
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