河北
杭州"嘚嘚覓道"面館一碗面賣2188元引熱議：明碼標(biāo)價(jià)合規(guī)經(jīng)營(yíng)，天價(jià)背后是獵奇營(yíng)銷還是高端餐飲？
浙江杭州上城區(qū)一家名為"嘚嘚覓道"的面館，近日因一碗標(biāo)價(jià)2188元的拌川再次沖上熱搜。據(jù)九派新聞報(bào)道，店主吳先生（經(jīng)營(yíng)者登記為吳飛飛）表示，門店2021年9月成立后主做老杭州拌川與湯面，五年間逐步將店內(nèi)最高端產(chǎn)品從388元、588元一路提至2188元，"顧客主要是有錢人和富二代，生意沒差過，日均賣出幾十碗，未來只漲不降。"
企查查信息顯示，杭州市上城區(qū)嘚嘚覓道餐飲店為個(gè)體工商戶，資金數(shù)額僅8萬元，經(jīng)營(yíng)范圍含餐飲服務(wù)、食品銷售，曾因在廣告中使用"國家級(jí)、最高級(jí)、最佳"等絕對(duì)化用語受過行政處罰。這與動(dòng)輒上千元的消費(fèi)單價(jià)形成強(qiáng)烈反差，也引發(fā)網(wǎng)友調(diào)侃"注冊(cè)資本8萬，賣的是金融衍生品"。
據(jù)店方公開的"傲世拌川"配料單，2188元款含黃鱔片約270克、紅蝦約400克、小鮑魚約210克、鱘魚子醬約10克及洋蔥、金箔等，宣稱食材購自正規(guī)市場(chǎng)；另有一款加番茄的"茄汁傲世拌川"定價(jià)2208元。店主坦言菜單已注明含"體驗(yàn)服務(wù)費(fèi)"，明碼標(biāo)價(jià)不強(qiáng)制消費(fèi)。杭州市上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局此前核查認(rèn)為，該店菜品明碼標(biāo)價(jià)、食品安全符合要求，屬商家自主定價(jià)范疇，未予干預(yù)。
真正將此事推上風(fēng)口的是店主多次公開表態(tài)——"我們只做1%的有錢人""大部分人是吃不起我家面的"，被部分網(wǎng)友指摘有階層歧視意味。也有觀點(diǎn)認(rèn)為，在合法經(jīng)營(yíng)前提下，商家有權(quán)選擇客群與定價(jià)，消費(fèi)者同樣有權(quán)用腳投票。值得注意的是，該店采用預(yù)約制、限量供應(yīng)，曾被曝要求上交手機(jī)拍照，部分食客稱體驗(yàn)感像"小型儀式"，也有探店博主吐槽食材用冷凍貨、口味未達(dá)預(yù)期。
從558元到2188元，每一次漲價(jià)都伴隨網(wǎng)絡(luò)曝光與打卡流量，業(yè)界普遍認(rèn)為其運(yùn)用了"黑紅即流量"的營(yíng)銷邏輯——爭(zhēng)議越大，關(guān)注度越高，到店意愿反而被獵奇心理放大。法律人士指出，只要不欺詐、不強(qiáng)制、不違反價(jià)格法規(guī)定，天價(jià)餐飲難被認(rèn)定違法，但是否觸碰公序良俗與商業(yè)倫理，則是市場(chǎng)與消費(fèi)者用錢包作出的評(píng)判。
一碗面的價(jià)格可以標(biāo)到兩千，但餐飲的底色終究是誠信與服務(wù)。當(dāng)"吃面"異化為身份符號(hào)與流量道具，它考驗(yàn)的不只是商家的營(yíng)銷智慧，也是整個(gè)社會(huì)對(duì)消費(fèi)主義狂歡的理性審視。
來源：白鹿視頻
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