“今年的雪糕生意，比當年的依萍還難！”

線下沒有銷量，線上沒有流量，今年夏季的雪糕，過分“低調”。

往年，進入5月份就是雪糕的銷售旺季。但今年，暑假已至，雪糕卻還在“沉寂”。翻看社交平臺，便利店老板、超市店主、冰品批發老板們集體反映：“今年的雪糕不好賣”。某冰品專門店老板配文：“一首‘涼涼’送給今年的雪糕市場。”

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這屆消費者，正在集體拋棄雪糕？

01、被吐槽“最差一年”，炎炎夏日，雪糕賣不動了！

“旺季不旺”，就是今年雪糕行業的真實表現。

河南某冷庫老板發布短視頻，配文：“今年賣雪糕的是褲衩子都沒有了”。他提到：“由于今年沒有夏天，2026年雪糕宣布結束”。

賬號名稱顯示四川南充某雪糕批發的老板：“天氣忽冷忽熱，直接被天氣拿捏。看著旺季只剩兩個多月，旺季被硬生生壓縮。”

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評論區同病相憐的老板：“我已經開始優化冰柜了，今年太難了。”“八月份會連電費都裹不住。”“今年賣雪糕的是犯了天條嗎？”“我已經快倒閉了，等不到天熱了。”

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還有冰品專門店老板曬出銷售報表，有人“剛到三位數”，有人6月份一天營業額不足百元。

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為了激活生意，雪糕老板“打開腦洞”找出路。

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有老板像燒烤一樣開始“外擺”，冰柜在遮陽棚下一字排開；有老板定制了雪糕批發車，走出門店擺攤叫賣……但總體反饋：“生意平平”；“老冰棍倒是賣了幾根”。

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“賣不動，又賣不上價”的冰品老板們，集體在社交平臺上“哀嚎”。

這樣的現象，在便利店同樣明顯。某便利店老板反映：“有時候冰杯比雪糕賣的還快”；“補貨周期明顯拉長。”

今年真的是雪糕近幾年的“最差一年”？

一名從事雪糕行業多年的老板在社交平臺上現身說法：“一級代理商今年庫存都是滿滿的。我們小鄉鎮在零幾年的時候，一年進貨總量七八十萬，利潤也不錯。去年，降到了40萬，今年估計30萬都難，明年直接關門不干了。”

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而比傳統冷庫老板更難的是近兩年興起的冰品批發專門店。作為2022年前后的熱門創業項目，冰品批發專門店在去年就迎來了關店潮。曾經集中在社區周邊，以雪糕批發為主的專門店，已經逐漸淡出公眾視線。

對此，數據平臺給出了更直觀的展示。馬上贏數據顯示，2024年6月—2026年5月，在全國縣級及以上各級城市的線下渠道，雪糕/冰淇淋類目絕大多數月份的銷售額同比增速與折算出貨量均呈下滑態勢。以2023年5-6月的銷售額為基準100，2024年同期掉到89.97，2025年又跌到86.5。這些數據正印證了評論區雪糕批發老板的那一句：“真的一年不如一年”。

不只量走不動，價也扛不住。

依然援引馬上贏的數據， 2023年6月至2026年5月，雪糕/冰淇淋組合裝的件均價由9.14元逐步降至8.46元，每百克均價也由2.92元降至2.22元。市場主流的非組合裝，件均價從2.92元降至2.77元；每百克均價從2023年6月的3.93元降至2025年5月的3.74元，隨后微升至3.76元。

從價格帶占比來看，組合裝產品10元—20元價格帶占比在60%左右，但逐年下滑累計約7%。0元—10元低價區間占比累計提升超過6個百分點；20元—30元區間的占比也從9.51%提升至13.14%，但30元以上高價區間占比已經從7.71%驟降至4.67%。

從市場體感到數據表現，顯然，老板們的“寒意”并非空穴來風。

02、“今年確實沒怎么買雪糕”，到底是誰搶了雪糕的生意？

評論區的消費者：“不知道為什么，就是不想吃了，哪里出錯了？”“又不解渴，也不扛餓，買杯奶茶不香嗎？”

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消費者似乎對雪糕“不感冒了”，為什么？評論區的老板和消費者或許給出了答案。

1、天氣“不給力”，涼夏壓縮銷售窗口

對于雪糕批發的老板而言，最希望看到的是“史上最熱夏天”。但今年夏天，全國多地氣溫“飄忽不定”。包括河南、江蘇、湖北、山東等地在內，今年普遍入夏晚、雨水天氣多，高溫天來得斷斷續續。評論區里，多地網友表示：“今年空調費都省了一半”。

沒有高溫的驅動，今年留給雪糕的沖量窗口被壓縮。老板們吐槽的那句：“今年的雪糕老板們是犯了天條嗎”，正顯現出他們面對天氣的無奈。

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2、消費人群“青黃不接”，八零九零開始養生了，Z世代喝奶茶、咖啡，吃gelato去了。

某老板調侃“今年雪糕行業要涼涼”的短視頻評論區，80、90后拿自己的年齡玩起了梗： “我老了，吃雪糕牙疼”“主力軍已經到了控糖、控涼的年紀了”“主力軍今年批發了一次，扛不住”……這些自嘲背后，折射出的是雪糕行業消費人群“青黃不接”的困境。

曾經的消費主力正在撤退，而新興消費群體并未如期補位。

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80、90后是雪糕的主力軍，生理門檻和健康焦慮，促使他們慢慢放棄雪糕。

Z世代不是不吃涼的，而是更多換成了其他的冷飲。奶茶、咖啡、gelato才是他們社交賬號里的常客，他們要的不只有口感，還有出片率、社交屬性等等，這些是流水線雪糕給不了的“儀式感”。

兩相疊加，導致雪糕消費人群的“斷層”。

3、“刺客”退場，平價回歸，利潤也隨之縮水

鐘薛高，曾經是雪糕行業的現象級網紅品牌。在被貼上“雪糕刺客”的標簽后，這個品牌幾乎是疾速從神壇上跌落。從流量巔峰到破產拍賣，鐘薛高的退場是貴價雪糕的縮影。

貴價雪糕從2023年就已現頹勢。馬上贏數據顯示，2023年至2025年，3-5元價格帶的雪糕連續三年穩居銷量首位，銷售額占比維持在45%以上；12元以上高價產品的銷售額占比則從5.99%逐年下滑至3.95%。

但對于雪糕行業而言，平價款、經典款的回歸，也意味價格的透明化、產品的微利化，利潤空間隨之縮水。

4、“網紅”效應失靈，經典款才是硬通貨

社交平臺上，多名老板提到，今年幾乎沒有備貨網紅款。在他們看來，這些產品只有流量，沒有回購，很容易壓貨。反而是伊利、蒙牛、好阿婆、頂喜、美倫等這些老牌子的經典包裝、熟悉口味產品更好賣。

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網紅款退潮，經典款回溫，背后是消費心態從“嘗鮮”到“求穩”的轉向。與之相匹配，市場推新也變得謹慎。馬上贏數據顯示，2026年雪糕新品上市數量出現大幅下滑，2025年1月至3月，雪糕新品上市總量接近1800款，而2026年同期則不足900款，減少將近一半。

今年的天氣，或許是雪糕行業更“低調”的催化劑，但并非根本原因。畢竟，奶茶店還在排著長隊，冰杯在便利店賣斷了貨，gelato的門店也是越開越多。

從消費人群的代際更替，到替代品類的圍追堵截；從"刺客"留下的信任創傷，到網紅邏輯的全面失靈，雪糕行業在正在經歷的不是一次普通的淡季，而是一個消費時代的迭代。而老板們把“涼涼”掛在嘴邊，也并非完全悲觀，而是洞察行業趨勢后的自我調侃。從經典款回到謹慎出新，雪糕行業正在擠掉泡沫，回歸本質。