貴州
時間過得好快，一轉眼就到7月，記得去年的7月還非常炎熱，而今年7月，還沒有真正的感受到酷暑。而氣候不炎熱也有個好處，就是菜地里的菜，都長得格外茂盛，一茬接一茬，真的是吃不完，所以菜很多的時候，我就會拿到集市上賣掉，換一些自己沒有的菜肴吃。
到了7月，當然要嘗一下獨屬于7月最鮮美的蔬菜，今天我要給大家推薦這種蔬菜，相信很多人不僅沒吃過，甚至一些人都沒有聽過，它就是“夜來香”。聽到這個名字，大家就知道這個名字的來源，夜來香是一種花，它的花朵白天閉合、香氣極淡；只有夜深人靜的時候，它的花朵才完全綻放，而且香味特別濃郁，因此而得名。夜來香是七月最鮮美的時候，每次一到7月，我都會去菜場買一點，讓家人都嘗嘗鮮。
我第一次嘗夜來香，發現世間為啥有這么鮮香的食物，后來我去菜場，只要發現有夜來香，無論多貴，我都會多買一點。而夜來香還是營養價值很高的一種食物，中醫認為夜來香味甘，性平，歸肝、肺經，在7月經常吃一些夜來香，不僅可以解暑熱，而且還能養肝、祛濕，是特別符合七月養生的一種蔬菜，如果錯過了7月的夜來香，要想再吃到這么鮮嫩的，就要等1年了。而夜來香的吃法也比較多，今天我分享的3種吃法，都是我個人吃的最多的，也是很好吃的。
【熗拌夜來香】
有一次我想著夜來香這種新鮮的食物，經過太復雜的處理，肯定會將它的鮮香味去除一些，所以我就試了一下熗拌夜來香，可別說，熗拌的夜來香，保留了它90%的鮮香味，吃的時候，摻雜一點蒜香味，使得這道菜吃著香上加香，夏天做了這道菜，食欲立馬打開了。
【準備這些東西就夠了】：夜來香250克、蒜末10克、白灼汁、干辣椒、食鹽、食用油適量。
步驟一：把夜來香放入水中浸泡5分鐘后撈出，鍋中放入適量水，水煮沸后，就把夜來香放入鍋中焯水2分鐘后撈出，然后過涼水，等夜來香完全冷卻后撈出，再將夜來香中的水擠一半走就行，不要全擠走，擠的太干吃著有點老
步驟二：切好的蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋上一勺熱油激發出它們香味后，再將白灼汁、食鹽放入碗中攪拌均勻，接著再把醬汁淋到夜來香表面，攪拌幾下就可以吃了。
【夜來香牛肉丸湯】
牛肉丸是很多人都愛吃的一種肉丸，特別是手工做的牛肉干，又香又鮮，還彈性十足，用它煮夜來香湯，使這道湯鮮上加鮮，在夏天感覺口干舌燥，食欲不好時，強烈建議大家煮這道湯給家人喝。
【食材及用量】：牛肉丸3-4個、夜來香150克、食鹽、雞精適量。
【制作步驟】：
第一步：把夜來香沖洗干凈，每個牛肉丸切成3-4片，然后鍋中放入少許豬油，把切好的牛肉丸放入鍋中，炒一會兒，等牛肉丸表面微微發焦，就可以將適量熱水放入鍋中，大火煮2分鐘。
第二步：夜來香倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘后，將少許食鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，繼續煮半分鐘即可食用。剛出鍋的夜來香牛肉丸湯又香又鮮，大家一定要嘗一下。
【夜來香炒雞蛋】
夜來香炒雞蛋是夜來香最為經典的吃法，雞蛋的鮮嫩把夜來香的香味完全包裹著，吃到嘴里，夜來香的香味完全綻放出來，吃上一口，感覺是神仙，在我家，每周至少會吃2次夜來香炒雞蛋。
【簡單準備幾種食材】：夜來香150克、土雞蛋3個、食鹽、胡椒粉、食用油。
第?步：夜來香洗凈，然后鍋中放入適量水，大火把水煮沸后，將夜來香放入鍋中焯水90秒后撈出，等夜來香放涼后，把里面的水都擠出來。
第?步：雞蛋、夜來香、食鹽、少許胡椒粉放入碗中，然后不斷攪拌，把它們徹底攪拌均勻就可以了，喜歡吃辣的，可以加少許辣椒面。
第?步：鍋熱放油，等油溫燒到5成熱后，就將夜來香雞蛋液倒入鍋中，中火煎1分鐘后翻一面，繼續煎一會兒，直到把夜來香煎的定型即可食用。
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