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入伏前這幾天，正是養生的“拐點”。俗話說“夏至三庚數頭伏”，馬上進入一年中最悶熱的階段，大家出汗多、消耗大，脾胃也相對虛弱。
這個時候為什么建議少吃菠菜和韭菜呢？菠菜草酸含量高，容易影響鈣吸收，且偏涼；韭菜則偏溫燥，夏天吃多了容易助長內熱，反而讓人煩躁。
結合您發的這3道菜，建議中老年朋友和家人們多吃這3種“應季營養菜”，葷素搭配，補足精力，元氣滿滿過夏天！
第一道：什錦玉米炒肉丸 —— 補鉀提神，五色養五臟
這道菜簡直就是一個“營養調色盤”！玉米、胡蘿卜、黃瓜、豌豆，加上Q彈的肉丸。夏天出汗多，鉀元素流失快，人容易腿軟犯困。玉米和豌豆都是“補鉀高手”，常吃能讓人精神百倍，走路帶風。
· 做法要點（看圖照做）：
1. 熱鍋涼油，下入提前焯好的玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁、豌豆，以及雞肉丸。
2. 大火快炒，加入一勺白糖、一丟丟鹽。
3. 關鍵一步：加入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。帶點芡汁能鎖住蔬菜的清甜，顏色油亮，娃和老人都超愛吃！
第二道：蟲草花板栗燉雞湯 —— 溫補氣血，健脾養胃
夏天不僅要清熱，更要“清補”。這道湯用到了山藥、板栗、紅棗和蟲草花，全都是健脾養胃、補氣血的溫和食材。板栗和山藥能固腎氣，蟲草花能增強免疫，一碗下肚，由內而外透出舒服。
· 做法要點（看圖照做）：
1. 雞肉塊冷水下鍋焯水，撈出來用溫水洗凈（注意用溫水洗，別用冷水，不然肉質容易變柴）。
2. 把所有好料（紅棗、山藥塊、板栗、蟲草花、雞塊）全部倒入電飯煲里。
3. 加入適量清水，按下煮飯鍵或燉湯鍵，燜煮40分鐘。
4. 出鍋前加入適量鹽調味即可，一鍋金黃清甜、原汁原味的好湯就搞定了，省時省力！
第三道：家常木須肉 —— 營養均衡，清血管補蛋白
木耳被稱為“血管清道夫”，黃瓜鮮嫩補水，雞蛋和豬肉補充優質的動植物蛋白。這幾種食材湊在一起，不僅營養豐富，還能輔助清理體內的濕濁，胃口不好時吃它最合適。
· 做法要點（看圖照做）：
1. 先處理肉類：豬肉加生抽、胡椒粉、鹽、淀粉和食用油抓勻，腌制20分鐘，然后下鍋滑炒至變色盛出；雞蛋炒散盛出備用。
2. 爆香底料：放蒜末、蔥花炒香，先倒入胡蘿卜片和木耳，翻炒三四分鐘。
3. 混合出鍋：倒入炒好的肉片和雞蛋，最后倒入黃瓜塊（黃瓜不能早放，不然會失去脆爽的口感）。
4. 調味收汁：加入適量蠔油和白糖翻炒均勻，淋入水淀粉，大火收汁即可盛出。醬香濃郁，下飯一絕！
入伏前飲食小提醒：
這三道菜有一個共同點：清淡、原汁原味、葷素搭配合理。大家在夏天千萬別貪涼，少吃雪糕冰飲，多喝這種溫熱的湯水，把脾胃養好，把鉀補足，等到了真正的三伏天，您就會發現別人都被熱得沒精神，自己卻依然精氣神十足！周末就給家人安排上吧！
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