俗話說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ),食補(bǔ)不如睡補(bǔ)”。中老年人若是晚上總是翻來覆去睡不著、半夜容易醒、或者心里覺得煩躁,大多是心火旺、心血虧的表現(xiàn)。
與其天天吃藥,不如把日常飲食調(diào)整一下。結(jié)合您發(fā)的這3道家常菜譜,建議中老年朋友隔兩天吃一次。這些食材便宜好買,換著花樣做,不僅能安神助眠,還能把身體底子打扎實(shí)。
第一道:蝦仁煎蛋 —— 補(bǔ)心養(yǎng)血,安神定驚
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雞蛋黃入心經(jīng),能滋陰養(yǎng)血;蝦仁富含鈣和鎂,被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”,能有效幫助神經(jīng)放松。兩者結(jié)合,能很好地緩解心慌、心神不寧導(dǎo)致的失眠。
· 做法精髓(照著圖上做):
1. 鍋中熱油,先把蝦仁放進(jìn)去,煎至兩面變色立刻盛出。
2. 重新起鍋倒油,倒入打散的雞蛋液。
3. 趁蛋液表面還沒完全凝固,把煎好的蝦仁鋪在上面。
4. 慢慢翻動,將蛋餅煎至定型。出鍋前撒上椒鹽、黑胡椒粉和蔥花。蛋香包裹著蝦仁的鮮甜,吃起來非常滿足。
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第二道:絲瓜炒雞蛋 —— 清熱除煩,降心火睡好覺
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絲瓜被稱為“美人水”,在中醫(yī)里能清熱涼血、除煩止渴。夏天心火旺、口干舌燥、心里覺得“燒得慌”導(dǎo)致睡不著的,吃這道菜非常對癥。
· 做法精髓(照著圖上做):
1. 分別炒制:油熱后,先下雞蛋炒熟,盛出備用。
2. 鍋里再次放油,爆香蔥花和蒜末。
3. 放入切好的絲瓜塊,小火翻炒。加適量鹽,炒到絲瓜變軟、微微出水。
4. 把剛才炒好的雞蛋倒回鍋中,翻炒均勻即可出鍋。清甜滑嫩,非常敗火。
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第三道:土豆燒雞塊 —— 穩(wěn)血糖、補(bǔ)中氣,防半夜驚醒
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半夜容易餓醒、或者因?yàn)榈脱菍?dǎo)致心慌驚醒的人,適合吃這道菜。土豆富含色氨酸(促進(jìn)褪黑素生成),搭配溫中補(bǔ)氣的雞肉,能穩(wěn)定夜間血糖,讓你一覺睡到大天亮。
· 做法精髓(照著圖上做):
1. 炒糖色:鍋中放油,加入冰糖,先小火把糖炒成棗紅色,然后放入焯好水的雞塊,快速翻炒上色。
2. 爆香調(diào)味:放入蔥姜蒜、大料、少許花椒粉、料酒炒出香味,再加入醬油和蠔油。
3. 燉煮:加入沒過雞塊的開水,放點(diǎn)老抽調(diào)色,蓋上蓋子燉10分鐘。
4. 加土豆:放入切好的土豆塊,繼續(xù)燉煮20分鐘。出鍋前放點(diǎn)味精收汁即可。土豆吸飽了湯汁,軟糯入味。
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中老年安神助眠小貼士:
· 晚餐早吃:這三道菜適合安排在晚上6點(diǎn)-7點(diǎn)吃完,吃得太晚或太飽,脾胃還在加班,肯定睡不安穩(wěn)。
· 睡前泡泡腳:睡前一小時,用溫?zé)崴菽_15分鐘(微微出汗即可),能把虛浮的火氣引下來(中醫(yī)叫引火歸元),能極大地提高睡眠質(zhì)量。
· 放下手機(jī):睡前半小時遠(yuǎn)離短視頻和電視劇,避免引起大腦興奮。
這幾道菜營養(yǎng)豐富又不油膩,為了家里長輩能睡得香,趕明兒就去菜市場買點(diǎn)食材,隔天做上一盤,全家睡得都安穩(wěn)!
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