齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 王穎穎

5月27日，京東旗下的七鮮小廚在濟(jì)南振華商廈和印象城同步開出兩家門店，開業(yè)僅一個(gè)多月，已迅速成為周邊居民和白領(lǐng)的日常就餐選擇。不靠花哨營(yíng)銷，主打“新鮮現(xiàn)炒、健康安心”的務(wù)實(shí)定位，這家社區(qū)餐飲店正以看得見(jiàn)的食材、明檔現(xiàn)炒和親民價(jià)格，悄悄補(bǔ)上一刻鐘便民生活圈里“品質(zhì)餐飲”的關(guān)鍵一環(huán)。

7月3日上午10點(diǎn)半記者到店時(shí)，工作人員正忙著備餐。備餐間里，食材整齊分裝；明檔區(qū)的智能炒菜機(jī)器人按預(yù)設(shè)程序自動(dòng)翻炒，菜品出鍋后由工作人員裝盤上架。11點(diǎn)剛過(guò)，顧客陸續(xù)進(jìn)店，11點(diǎn)半至12點(diǎn)間，點(diǎn)餐區(qū)已排起小隊(duì)，堂食與外帶訂單不斷。

11點(diǎn)半左右，家住振華商廈對(duì)面的顧先生帶著兒子走進(jìn)七鮮小廚，點(diǎn)了干鍋菜花、照燒雞腿等三樣菜品，外加一大一小兩碗米飯，兩人花費(fèi)不到30元。“開業(yè)一個(gè)多月，我們吃過(guò)好多次了，口味對(duì)路、菜品豐富，而且都是明檔現(xiàn)炒，看著放心。這附近就缺這樣一家干凈實(shí)惠的餐飲店”，顧先生說(shuō)。在附近上班的王先生則是第一次來(lái)，他用餐后評(píng)價(jià)：“周圍同事都說(shuō)在山東不吃七鮮小廚就OUT了，一直想來(lái)試試。把子肉很正宗，米飯很香，服務(wù)熱情，以后會(huì)常帶同事來(lái)?！?/p>

據(jù)七鮮小廚振華商廈店運(yùn)營(yíng)經(jīng)理介紹，兩家門店主要服務(wù)周邊白領(lǐng)、社區(qū)老人和孩子的午餐與晚餐，力求讓居民“下樓就能吃上現(xiàn)炒熱菜”。店內(nèi)小炒黃牛肉、酸蘿卜炒牛肉、辣椒炒肉最受歡迎，辣度也根據(jù)山東人口味做了調(diào)整，“保留辣椒香氣，但不會(huì)過(guò)辣”。薛經(jīng)理說(shuō)：“開業(yè)一個(gè)多月，周邊顧客越來(lái)越多，我們也在服務(wù)上持續(xù)優(yōu)化，希望讓大家吃得實(shí)惠又安心。”

七鮮小廚之所以能快速扎根社區(qū)，核心在于背后成熟的品質(zhì)餐飲供應(yīng)鏈。依托京東覆蓋全國(guó)的物流網(wǎng)絡(luò)，門店一方面從源頭采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材，另一方面積極推行本地化采購(gòu)，目前部分供應(yīng)鏈已獲得濟(jì)南本地龍頭企業(yè)超意興的支持，確保食材從田間到餐桌全程品質(zhì)可控。京東的供應(yīng)鏈能力結(jié)合區(qū)域深耕，讓七鮮小廚跑通了一套“區(qū)域品質(zhì)餐飲合作”的可復(fù)制模型。

在菜品研發(fā)上，七鮮小廚邀請(qǐng)當(dāng)?shù)佤敳舜韰⑴c聯(lián)合開發(fā)，將標(biāo)準(zhǔn)化出品工藝與魯菜烹飪精髓融合，既保留了辣椒炒肉、小炒牛肉等主打菜，也推出了把子肉、黃燜雞、山東炒雞、醬骨頭等符合本地口味的特色菜，讓京東的品質(zhì)管控與地道齊魯風(fēng)味有機(jī)結(jié)合。

在出品穩(wěn)定上，門店引入智能炒菜機(jī)器人，依托自研AI菜譜庫(kù)，將放料順序、火候、調(diào)味配比全部標(biāo)準(zhǔn)化，確保每道菜口味一致，新店開業(yè)也不“跑偏”?！叭藱C(jī)配合”既保障了標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)，也保留了現(xiàn)炒的鍋氣和溫度。

走進(jìn)七鮮小廚，最直觀的感受是“看得見(jiàn)的放心”。門店堅(jiān)持新鮮現(xiàn)炒，蔬菜選用優(yōu)質(zhì)凈菜、每日冷鏈配送；福臨門非轉(zhuǎn)基因一級(jí)大豆油、十月稻田大米、正大集團(tuán)肉禽等核心供應(yīng)商名單在店內(nèi)醒目公示；消費(fèi)者還可通過(guò)京東App，24小時(shí)實(shí)時(shí)觀看后廚制作全過(guò)程，真正實(shí)現(xiàn)食材、烹飪、后廚三重透明。

在山東大力發(fā)展“首店經(jīng)濟(jì)”、濟(jì)南明確提出2026年引進(jìn)百家品牌首店的背景下，七鮮小廚的落地，不僅以品質(zhì)餐飲補(bǔ)足了一刻鐘便民生活圈的關(guān)鍵業(yè)態(tài)缺口，也為區(qū)域餐飲合作打造了一個(gè)可復(fù)用的標(biāo)桿樣本。從流量爆款走向民生剛需，七鮮小廚正在成為越來(lái)越多社區(qū)居民信賴的“品質(zhì)食堂”。