新聞晨報記者 錢鑫

七月的申城夏風微醺，中外游客可一站式領略亞洲美食的萬千風情：中國美食烹飪技法繁復多變，兼具深厚的文化底蘊；印度美食以復雜濃郁的香料和咖喱為靈魂，充滿神秘的異域風情；泰國美食巧妙平衡酸、辣、甜、咸、苦五味，輔以椰漿與魚露，風味清新明快；印尼美食善用本土香料提香，散發著熱情濃郁的熱帶氣息……

東亞美食的精致鮮美，南亞美食的濃郁香料，中亞美食的獨特風味……不同于西方美食的繁復與熱烈，亞洲美食宛如一條古老的絲路，將游牧民族的豪邁與農耕文明的質樸巧妙揉合，以香料與谷物的純粹本味，展現出一種深邃而內斂的美食魅力。

7月2日晚，2026年“上海環球美食匯·亞洲風味季”正式啟幕。本季亞洲風味季以“美食”為紐帶，深度聯動“上海之夏”國際消費季、上海旅游節等城市級盛會。從首店經濟的蓬勃涌現到全城地標的流光溢彩，上海正以開放包容的姿態，將環球美味化作城市最動人的煙火氣。通過“美食+”的跨界融合模式，創新嵌入文化、旅游、科技、體育等多元場景，為中外消費者精心打造了一場舌尖上的文化盛宴，持續激發著上海餐飲消費市場的澎湃活力。

餐飲消費，是激活消費的原動力

自“上海環球美食匯”活動開展以來，全市按四大風味主題分季有序推進，致力于構建“季季有主題、月月有亮點、周周有熱點”的全年美食消費盛事。這一舉措有效激發了餐飲市場的消費活力。

最新數據顯示，今年1至5月，全市環球美食餐廳堂食訂單量與營業額分別實現了15.8%和14.5%的顯著增長，展現出強勁的消費韌性與市場潛力。

105家首店涌現，帶來舌尖上的新鮮

首店經濟的蓬勃發展，為滬上餐飲市場注入了源源不斷的新鮮血液。復旦大數據實驗室最新數據顯示，今年1至5月，上海累計開業餐飲首店達105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%）。

在這股首店浪潮中，各大品牌各顯神通，以獨具匠心的菜品和極具特色的就餐體驗，構筑起“尋味亞洲”的新場景，讓今夏的申城成為最具吸引力的消費目的地之一。

中餐品牌中，“友黔一刻”以貴州豆米火鍋為靈魂，精選紫米蕓豆熬制沙糯鍋底，搭配夜郎蛙與苗家酸湯魚，盡顯山野風情；“瑰海仙Aquarose”全國首店巧妙結合“香檳配寧海小海鮮”，在奶油輕奢氛圍中奉上寧式十八斬與雪菜年糕燒黃魚；“闊厝KuaCuo”則主打非正式閩菜，以不銹鋼桌與矮凳還原福建排檔的松弛感，追求食材本味>

西餐首店同樣亮眼，亞洲首家俄式精致餐廳“KIRILLITSA西里爾”由米其林星級主廚操刀，以時間線索呈現俄羅斯美食演變史；“PICKCHILL”華東首店主打全天候創意西餐，沉浸式體驗備受矚目；全國首家樂事土豆主題餐廳“Calix & Lay's”則將土豆文化與餐飲藝術完美融合，推出三百元品鑒菜單及限定風味薯泥。伴隨專屬優惠活動的同步推出，這些首店正讓“尋味亞洲”成為今夏申城最具吸引力的消費場景之一>

一站尋味，薈萃亞洲多元美味

從東南亞的酸辣鮮香到東亞的精致鮮美，從南亞的濃郁香料到中亞的獨特風味，讓市民一站式吃遍亞洲，在煙火氣中感受多元文化的交融與碰撞。

啟動儀式現場同步呈現的亞洲美食嘉年華，匯聚了各式亞洲風味美食、美酒以及“環球美食超級爭霸賽”選手的招牌菜與亞洲香辛料。第三季度的優選套餐以“流動的盛宴”為概念，進行了極具沉浸感的發布>

中華美食代表HOMES上海本幫菜、泓0871臻選云南菜、黔香閣·雲、耶里夏麗新疆菜、涮福記現切牛羊肉火鍋，與亞洲美食代表克比叔叔印度餐廳、POETS泰獅、Saigon Bistrot越廚·西貢、俄士廚房、NEWA·尼泊爾餐廳等齊聚一堂。身著特色主題服飾的嘉賓登臺展示，以視覺與味覺的雙重碰撞，生動演繹了中華大地的地道風味與亞洲各國的異域風情。

全城熱演，向世界賓客發出美食邀約

為了讓這場美食盛會更具“城市記憶點”，啟動儀式當晚，陸家嘴上海中心、金茂大廈等9處核心地標大屏聯動亮起“環球美食匯”活動畫面。流光溢彩的樓宇矩陣共同點亮浦東天際線，構筑起極具震撼力的“城市級視覺盛典”，向世界生動傳遞了上海開放、包容、時尚的國際都市形象，誠摯邀約全球賓客共賞環球美食>

這個夏天，一場關于亞洲風味的饕餮盛宴正在上海全城火熱上演。持“上海環球美食匯”美食護照，品味亞洲風味，共同見證上海消費市場的無限活力與熱度。

跨界聯動：多方合力打造文旅消費盛宴

各方企業的深度參與，讓“美食+”的多元消費生態得以持續拓展。以美食為紐帶串聯線上線下、聯動境內境外，將餐飲體驗升級為覆蓋“吃住行游購娛”的文旅盛宴，為市民游客帶來全方位的消費享受。

錦江國際集團高燃開啟“樂享錦江·環球美食匯”亞洲風味季，攜旗下17家地標酒店推出東南亞、日式、韓式及中式風味地圖與風情下午茶，并特邀海外飛廚空降上海揚子江麗笙精選酒店現場助陣>

同時，與《上海環球美食超級爭霸賽》硬核聯動，來自上海靜安昆侖大酒店與錦江飯店的星廚將綜藝同款招牌菜從屏幕搬上餐桌，打造“追劇式”打卡體驗。虹橋品匯則推出“足不出滬，一鍵打卡亞洲地道好味”專場活動，深耕多國原產地直選好物，包括韓國韓天牌紅參、CAFE MORI抹茶拿鐵、柬埔寨直供腰果與黑胡椒，以及第九屆進博會預熱的越南燕窩、沉香等特色產品。活動期間全場商品低至5折起，境外游客可享現場即買即退稅，國內來賓還可疊加中國銀行專屬優惠。

“美食+”多元活動，點燃夏日消費

“美食+”多元主題活動正覆蓋全市，通過場景營造與跨界聯動，打造餐飲新熱點，激發市場活力，延伸消費鏈，提升區域商業吸引力。

7月盛夏，各區特色活動輪番登場：大寧國際超級甜品節率先匯聚五十余個品牌；百聯中環足球美食匯、虹橋南豐城FIFA快閃、外灘·足球嘉年華結合足球賽事設置巨型觀賽屏，將激情足球與醇厚美食完美結合。思南夜派對、前灘啤酒嘉年華、晶耀虹橋落日精釀啤酒節等活動點燃夏夜經濟。上海國際會議中心東方濱江大酒店濱江2727餐廳同步推出寰亞美食自助晚餐，薈萃亞洲多元飲食文化精髓>

進入8至9月，鴻壽坊土豆嘉年華、長風大悅城“尋味煙火巷”、久光中心“不如浪趣”、阿特麥文創園龍蝦啤酒嘉年華以及北蘇州路“河濱夜生活”將持續發力。中秋佳節期間，第一八佰伴“月圓中華·環球同席”將中華老字號與環球風味融合，洛克·外灘源“外灘國際美食節”將帶來純正亞洲特色美食與音樂表演，實現“季季有主題、區區有特色”。

浦東新區同步推出“食尚浦東，尋味亞洲”主題系列活動，千家美食餐廳推出千萬級消費券，涵蓋八大菜系、國別餐廳、風味小吃及10個美食地標，帶你一站式逛吃亞洲。

全新發布的“上海環球美食匯”美食護照（微信小程序），整合了活動發布、優選套餐、AI智能推薦等核心功能。