湖北
今年我國的菠蘿也是比較受人歡迎的，促使今年我國的菠蘿行情偏高。在我們這個小地方，菠蘿也賣到了5塊錢一斤，一個下來就要十幾二十塊錢。而往年那種大街小巷攤販都在賣販賣菠蘿的事情也不常見了，不僅如此，受行情的影響，如今吃菠蘿的人也不比從前那么多了。
那么對于愛吃菠蘿的人而言，我們又該如何去挑選菠蘿呢？買菠蘿時，行家碰到冷鹽水泡的菠蘿調頭就走，老板自己都不吃！我們知道菠蘿里面富含著非常全面的營養物質，它味道酸甜像果糖、鈣質、蛋白質和維C的含量均特別的豐富，因此得到了很多吃貨的追捧。
但是我們知道，像菠蘿的話，它里面是含有菠蘿蛋白酶，像這種物質常食以后，會對我們的口腔有刺激作用，因此我們的嘴唇很多時候會處于一種麻痹刺痛的感覺。而像用鹽水泡菠蘿，二三十分鐘就可以抑制菠蘿酶的活力，這樣我們吃到的菠蘿就更加的香甜可口。
只不過如果說菠蘿好吃的原因就在于它的浸泡程度，那么我們應該去怎么做呢？行家一般會用涼白開和鹽一起浸泡二三十分鐘，而這樣得到的冷鹽水會使浸泡出來的菠蘿變得更加香甜。可能很多人會問，像涼白開和普通鹽水相比又有什么樣的區別呢？我們知道，涼白開里面加鹽可以起到一種殺菌的作用，而普通的生水里面因為有細菌，很有可能就會污染到菠蘿。
在水果市場中選購菠蘿時，不少人會發現攤販常以冷鹽水浸泡菠蘿售賣。然而，這類經冷鹽水浸泡的菠蘿，很大程度上存在衛生問題。
為求便利，多數攤販采用普通自來水來浸泡菠蘿。眾所周知，普通自來水中細菌極易滋生。此外，部分攤販會讓菠蘿長時間浸泡在鹽水中，這一做法極有可能破壞菠蘿本身的營養成分。
正因如此，深諳此道的行家在看到用冷鹽水浸泡的菠蘿時，往往會轉身離開。實際上，不少水果攤老板自己也不會食用這類菠蘿。
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