浙江
外表圓潤可愛、頭頂灰中帶褐
橫截面自帶“笑臉”
吃起來 Q 彈 脆 嫩~
近日
北侖草菇搶“鮮”上市
為夏日餐桌
增添一抹別樣風味
草菇切開后，橫截面自帶“笑臉”
走進白峰雙石蘑菇基地的智能溫控大棚，整齊的菇床上，一顆顆黑珍珠般的草菇“鑲嵌”在培養料中，工作人員拿著籃子正在采摘頭茬鮮菇。
菇床上成熟的草菇
“剛上市兩天，就已經訂出了100多斤。”雙石蘑菇基地負責人何軍科介紹，“我們基地是寧波市農作物秸稈產業化利用試點項目基地，近年來開展了農作物秸稈基料化循環利用，這批草菇的主要原料正是我們本地的小麥秸稈，這是第一次嘗試，非常成功。既實現了秸稈離田后的資源化利用，又降低了草菇生產的原料成本，可謂是一舉兩得?！?/p>
成熟的草菇
據了解，草菇因多生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。它喜歡在高溫高濕的環境中生長發育，30℃~35℃溫度、80%~95%濕度的“桑拿房”里長勢最佳，也被菇農親切喚作“暖菇”。
“我們常吃的食用菌多數為中低溫型食用菌，比如雙孢蘑菇、香菇等，夏季溫度較高，不適合這些食用菌的種植。市場鮮菇供應偏少，草菇正好填補了本地夏季食用菌供應的‘空窗期’，既豐富了市民的菜籃子，也為基地開辟了錯季增收的新路子。”何軍科說。
工作人員正在打包草菇
草菇肉質脆嫩、口感Q彈，富含多種氨基酸和維生素。不過，這口鮮卻十分“嬌貴”——它對低溫和水分極為敏感，冰箱冷藏反而會誘發“自溶”，導致菇體軟化、出水、發黑，甚至產生酸腐異味。何軍科提醒市民：“最好當天購買當天食用，若有剩余，可在陰涼通風處放置1-2天，盡快食用；如果想延長保存期，也可將新鮮草菇焯水后冷藏、冷凍保存，切忌直接塞進冰箱?！?/p>
打包好的草菇
據介紹，今年何軍科種植的草菇產量預計有10噸，目前售價30元一斤。
來源丨記者 楊亞妮 才馥 通訊員 葛芙蓉 楊杰
編輯、一審丨王哲藝 二審丨王昱嘯 三審丨謝挺
責編丨沈焰焰
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