時(shí)間過(guò)得好快，一轉(zhuǎn)眼就到7月，記得去年的7月還非常炎熱，而今年7月，還沒(méi)有真正的感受到酷暑。而氣候不炎熱也有個(gè)好處，就是菜地里的菜，都長(zhǎng)得格外茂盛，一茬接一茬，真的是吃不完，所以菜很多的時(shí)候，我就會(huì)拿到集市上賣(mài)掉，換一些自己沒(méi)有的菜肴吃。
到了7月，當(dāng)然要嘗一下獨(dú)屬于7月最鮮美的蔬菜，今天我要給大家推薦這種蔬菜，相信很多人不僅沒(méi)吃過(guò)，甚至一些人都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，它就是“夜來(lái)香”。聽(tīng)到這個(gè)名字，大家就知道這個(gè)名字的來(lái)源，夜來(lái)香是一種花，它的花朵白天閉合、香氣極淡；只有夜深人靜的時(shí)候，它的花朵才完全綻放，而且香味特別濃郁，因此而得名。夜來(lái)香是七月最鮮美的時(shí)候，每次一到7月，我都會(huì)去菜場(chǎng)買(mǎi)一點(diǎn)，讓家人都嘗嘗鮮。

我第一次嘗夜來(lái)香，發(fā)現(xiàn)世間為啥有這么鮮香的食物，后來(lái)我去菜場(chǎng)，只要發(fā)現(xiàn)有夜來(lái)香，無(wú)論多貴，我都會(huì)多買(mǎi)一點(diǎn)。而夜來(lái)香還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種食物，中醫(yī)認(rèn)為夜來(lái)香味甘，性平，歸肝、肺經(jīng)，在7月經(jīng)常吃一些夜來(lái)香，不僅可以解暑熱，而且還能養(yǎng)肝、祛濕，是特別符合七月養(yǎng)生的一種蔬菜，如果錯(cuò)過(guò)了7月的夜來(lái)香，要想再吃到這么鮮嫩的，就要等1年了。而夜來(lái)香的吃法也比較多，今天我分享的3種吃法，都是我個(gè)人吃的最多的，也是很好吃的。
【熗拌夜來(lái)香】
有一次我想著夜來(lái)香這種新鮮的食物，經(jīng)過(guò)太復(fù)雜的處理，肯定會(huì)將它的鮮香味去除一些，所以我就試了一下熗拌夜來(lái)香，可別說(shuō)，熗拌的夜來(lái)香，保留了它90%的鮮香味，吃的時(shí)候，摻雜一點(diǎn)蒜香味，使得這道菜吃著香上加香，夏天做了這道菜，食欲立馬打開(kāi)了。

【準(zhǔn)備這些東西就夠了】：夜來(lái)香250克、蒜末10克、白灼汁、干辣椒、食鹽、食用油適量。
步驟一：把夜來(lái)香放入水中浸泡5分鐘后撈出，鍋中放入適量水，水煮沸后，就把夜來(lái)香放入鍋中焯水2分鐘后撈出，然后過(guò)涼水，等夜來(lái)香完全冷卻后撈出，再將夜來(lái)香中的水?dāng)D一半走就行，不要全擠走，擠的太干吃著有點(diǎn)老
步驟二：切好的蒜末、干辣椒放入碗中，然后淋上一勺熱油激發(fā)出它們香味后，再將白灼汁、食鹽放入碗中攪拌均勻，接著再把醬汁淋到夜來(lái)香表面，攪拌幾下就可以吃了。
【夜來(lái)香牛肉丸湯】
牛肉丸是很多人都愛(ài)吃的一種肉丸，特別是手工做的牛肉干，又香又鮮，還彈性十足，用它煮夜來(lái)香湯，使這道湯鮮上加鮮，在夏天感覺(jué)口干舌燥，食欲不好時(shí)，強(qiáng)烈建議大家煮這道湯給家人喝。

【食材及用量】：牛肉丸3-4個(gè)、夜來(lái)香150克、食鹽、雞精適量。
【制作步驟】：
第一步：把夜來(lái)香沖洗干凈，每個(gè)牛肉丸切成3-4片，然后鍋中放入少許豬油，把切好的牛肉丸放入鍋中，炒一會(huì)兒，等牛肉丸表面微微發(fā)焦，就可以將適量熱水放入鍋中，大火煮2分鐘。
第二步：夜來(lái)香倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘后，將少許食鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，繼續(xù)煮半分鐘即可食用。剛出鍋的夜來(lái)香牛肉丸湯又香又鮮，大家一定要嘗一下。
【夜來(lái)香炒雞蛋】
夜來(lái)香炒雞蛋是夜來(lái)香最為經(jīng)典的吃法，雞蛋的鮮嫩把夜來(lái)香的香味完全包裹著，吃到嘴里，夜來(lái)香的香味完全綻放出來(lái)，吃上一口，感覺(jué)是神仙，在我家，每周至少會(huì)吃2次夜來(lái)香炒雞蛋。

【簡(jiǎn)單準(zhǔn)備幾種食材】：夜來(lái)香150克、土雞蛋3個(gè)、食鹽、胡椒粉、食用油。
第?步：夜來(lái)香洗凈，然后鍋中放入適量水，大火把水煮沸后，將夜來(lái)香放入鍋中焯水90秒后撈出，等夜來(lái)香放涼后，把里面的水都擠出來(lái)。
第?步：雞蛋、夜來(lái)香、食鹽、少許胡椒粉放入碗中，然后不斷攪拌，把它們徹底攪拌均勻就可以了，喜歡吃辣的，可以加少許辣椒面。
第?步：鍋熱放油，等油溫?zé)?成熱后，就將夜來(lái)香雞蛋液倒入鍋中，中火煎1分鐘后翻一面，繼續(xù)煎一會(huì)兒，直到把夜來(lái)香煎的定型即可食用。